随着渐渐进入寒冬，不少市民会调整饮食结构，倾向于高脂肪、高热量的食品。但医学专家提醒说，高脂肪膳食也会诱发某些肿瘤的滋生，因此，专家提醒：在调整饮食结构时，一定要警惕过量摄入高脂高热食物。
据肿瘤生物治疗专家介绍，多种致肿瘤物质均为脂溶性，即可溶解于脂肪中。因此，从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致肿瘤物质的危险性就越大；此外，高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，后者对肠道黏膜有潜在的刺激和损害作用，可能会诱发肿瘤。
资料表明，以高热量、高脂肪膳食模式为主的西欧和北美地区，结肠肿瘤发病率较高；而在亚洲、非洲等膳食脂肪相对较低的地区，结肠肿瘤发病率较低。然而，随着生活水平提高和膳食模式改变，结肠肿瘤发病率也悄悄发生变化。例如，日本人的膳食模式逐步西化，结肠肿瘤的发病率也随之增高。我国大城市居民膳食中的脂肪产热比例，由十几年前的25％猛增到今天的40％左右，这种变化的结果是结肠肿瘤发病率提高。
专家评价说：预防肿瘤，平衡膳食很重要。何谓营养、何谓合理膳食？不少人在认识上存有误区。一些人简单地认为“高档、精美的食品就一定营养丰富”“只要多吃鱼、肉、豆类、水果、蔬菜，就一定是科学的饮食”等。其实，某一种或某一类食物的营养成分和生物学特性，不可能完全符合人体对营养的全部需求，任何单调的饮食模式或偏食习惯都会造成一些营养素的过剩、另一些营养素的缺乏，导致人体营养失衡。这种失衡的恶果之一，就是促使肿瘤的发生和发展。因此，对多数人而言，防肿瘤的前提在于树立正确的平衡膳食观念，并指导日常饮食。
据肿瘤专家教授介绍，平衡膳食可归纳为六个字“全面、均衡、适度”，使不同食物所含营养素之间的比例适当、数量充足，并处于一个相对平衡状态，避免营养过剩或营养缺乏。
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