肿瘤康复网的中医治疗肿瘤专家张主任提醒大家多吃蔬菜等碱性食物，少吃肉类等酸性食物，再配合运动、晒太阳可避免骨质疏松症，这样子可以预防肿瘤。
肿瘤康复网的中医治疗肿瘤专家张主任指出，各民族的饮食习惯与他们的寿命、健康密切关系。像爱斯基摩人，以及北欧的拉布兰岛人、格林兰岛人、克基族人都是全世界消耗肉量最高的民族，而他们的平均寿命也最短，通常只有卅岁。
分析爱斯基摩人的饮食可以发现，他们所吃的食物是全世界含蛋白质及钙最高的，相对的，他们罹患骨质疏松的比例也是全世界最高。蔡庆丰主任表示，这是因为蛋白质是属于酸性类食物，换句话说，肉类是酸性食物，而人体的体液则是碱性，如果摄食太多肉类，就必须从身体骨骼中释出钙质，而中和食入的酸，使身体维持在微碱状态。如果骨骼中的钙质释出太多，身体缺钙的话，便会发生骨质疏松。
世界上寿命最长的几个种族如，厄瓜多尔安地斯山区的维康巴斯人、黑海地区的爱布克逊人，以及北巴基斯坦喜马拉雅山的宏萨人，他们的寿命高达九十至一百岁。研究人员发现，长寿的秘诀在于素食，或非常接近素食。他们不但活得长命，且健康情形非常良好，他们一直工作、游玩到八十岁，甚至还超过八十岁。
再看非洲班图族妇女的饮食，只有极低的蛋白质及钙，很多人生了九个孩子，每个孩子也都喂二年母奶，但是妈妈却没有缺钙的现象，也很少骨折，就是因为她们的饮食中，多吃碱性物质，像蔬菜就是属于碱性食物。
在美国六十五岁的人口中，女性素食者的平均骨质流失率是十八％，但是女性肉食者的平均骨质流失却高达卅五％，将近一倍之多。不过蔡主任也提醒民众注意，吃素食并非每餐都吃豆制品。吃过多的豆制品也会增加身体负担，发生痛风等疾病。健康的素食主张应是尽量生食可以吃的蔬菜，以免蔬菜在烹煮过程中，大量流失维生素等营养成分。
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