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　　尽管有的肿瘤病因未清楚，但根据现代医学研究归纳出的防肿瘤措施还是行之有效的，那就是讲究卫生，少吃可能致肿瘤的食物。可能致肿瘤的食物有：
　　咸鱼：咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致肿瘤物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽肿瘤的可能性比不食用咸鱼的人大30－40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致肿瘤物质，应尽量少吃。
　　烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致肿瘤物3，4-苯并芘，不宜多食。
　　熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致肿瘤物，常食易患食道肿瘤和胃肿瘤。
　　油炸食品：煎炸过焦后，产生致肿瘤物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致肿瘤分解物。
　　霉变食物：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致肿瘤毒素。
　　隔夜熟白菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致肿瘤物质。
　　槟榔：口嚼食槟榔是引起口腔肿瘤的一个因素。
　　反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致肿瘤的亚硝酸。
　　喝不开的水及沟塘水：胃肿瘤、食道肿瘤、肝肿瘤这三种肿瘤均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱肿瘤的可能性将增加21％，患直肠肿瘤的可能性将38％。
 

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