中国每年新发胃肿瘤患者40万人、死亡人数达30万人，而且胃肿瘤已呈现年轻化趋势，30岁以下年轻人的比例由上世纪70年代的1.7%升至当前的3.3%。
在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致肿瘤的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃肿瘤的发病率。
但随着冰箱的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应增加，不健康的饮食习惯又成了胃肿瘤促发的一个原因。郑州中联中医院肿瘤治疗中心的刘耕群主任介绍，冰箱并非保险箱，在冰箱的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生易致肿瘤物质。
年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率。当然，胃肿瘤发病率趋于年轻化，也不排除与吸烟嗜酒者有关。除了注意饮食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鲜蔬菜外，早期排查也是防治胃肿瘤的好办法，早期胃肿瘤5年生存率可达95%。
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郑州中联中医院肿瘤治疗中心的刘耕群主任提醒大家，正确使用冰箱很关键，切莫让冰箱成为肿瘤高发的元凶。
