食道肿瘤虽需以中医治疗为主，但是饮食调理也是非常重要的。患者吃哪些饭菜最用利？我们走访了郑州中联中医院肿瘤治疗中心的主治医生张医生。
张医生说，我们的饮食文化博大精深，仔细研究，有一些食物对食道肿瘤患者滋补身体、控制病情确实大有裨益。有一位河北衡水的患者来信，一边服用方剂积极治疗的同时，一边采用饮食疗法调理，身体恢复的速度大大加快。
食疗食谱推荐一：红烧冬瓜
材料：冬瓜300g，酱油15ml、食用油12ml、盐9g、明油6ml、水淀粉30g、姜末、葱丝、蒜各适量。
制作方法：
（1）刮去冬瓜外皮，掏净瓜子、瓜瓤，切成块、放入锅内煮5分钟，捞出沥干水。
（2）将酱油、盐、葱丝、蒜片、姜末、水淀粉加温水搅拌均匀，作为调汁。
(3）锅内放油，旺火烧热，倒入调料炒均匀，放入冬瓜，再炒拌均匀，加明油翻身即可。
功效：清热利水。冬瓜性微寒味甘淡，配以辛温的姜、葱、蒜少许，具有解毒利水、清热生津、降糖、降压之功效。
食疗食谱推荐二、茯苓蒸鳜鱼
材料：茯苓15g，鳜鱼1条，葱姜适量。
制作方法：
（1）将茯苓捣成碎末，然后在洗干净的鳜鱼上拉几道口子，再把姜、葱切成丝备用。
（2）把茯苓末均匀地抹在鳜鱼身上和鱼肚子里，把姜丝、葱丝覆在鱼上。
（3）将准备好的鳜鱼上锅用大火蒸，蒸上10分钟后，把鱼端出锅，再把鱼蒸出来的汁加点酱油倒进一只小锅里，根据自己的口味放点盐，调匀之后浇在鱼身上。
功效：茯苓有健脾作用，可以让病人快速恢复胃肠道的消化吸收功能，以助全面康复。鳜鱼性平，补益脾胃，与茯苓配合起来，也体现了中医的清补原则，不易上火。
食疗食谱推荐三、蒜甲鱼
材料：大蒜60g，甲鱼500g，白糖、白酒等各适量。
制作方法：
（1）甲鱼按常法加工，留甲，切成块，大蒜分瓣剥好，洗净。
（2）甲鱼、大蒜入锅中，加水、白糖、白酒。
(3)文火煮熟。
功效：补血养阴，抗肿瘤解毒。甲鱼性平味甘，清热凉血，滋阴补虚。大蒜性温味辛，有消肿解毒、杀虫止痢的作用。适用于肿瘤病人接受放、化疗后出现阴虚火旺，口舌发炎，五心烦热，潮热盗汗等症状者。
患者朋友可根据自己的身体情况选择适合自己的饮食疗法，如果您有什么问题需要咨询，可免费拨打咨询电话0371-65745218，郑州中联中医院肿瘤治疗中心的专家会为您解答。
