饮食对于食道肿瘤患者来说，是一个很关键的因素。俗话说“病从口入”，其实治疗疾病也跟饮食有很大的关系。那么食道肿瘤饮食有什么要求呢?
1、食道肿瘤饮食首先要以补充营养为目的，提高患者的自身免疫能力。食管肿瘤与其他肿瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困难、不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。
匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方，可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶，豆浆、豆腐、豆干等食品。匀浆膳的配制方法：将鸡肉、瘦肉、鱼、虾、蔬菜等清洗干净，去骨、去皮、去刺，切成小块煮熟或炒熟，馒头去掉外皮，鸡蛋煮熟去壳分成块，将每餐所需要的食物全部混合，加适量水一起捣碎搅匀(可用医用组织捣碎机或食品捣碎机捣碎)，待全部搅成无颗粒糊状再加食盐1～2克/餐即可。
总的来说，食道肿瘤饮食应该注意要使患者容易进食，尽量补充所需营养。此外，食道肿瘤饮食一定要注意该禁忌的食物，如不能吃辛辣刺激的食物，不要喝酒抽烟，不要吃质粗不易下咽的食物等等。
2、食道肿瘤饮食中还需要注意术后饮食。食道肿瘤术后饮食关系到手术治疗后患者的恢复，能够影响食道肿瘤的治疗效果。那么手术后饮食应该注意些什么问题呢?
手术后要禁食水，根据医嘱可以饮水时，可以喝少量的水，防止吻合口瘘，一般要在三天后进食。半流质阶段可稍长一些，不要急于过渡到普食。手术后的食管不同于正常食管，更应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物及调料，食物不宜过热、过硬等。少量多餐。
食道肿瘤饮食总的一个原则就是尽量补充患者所需营养，提高患者对治疗的承受能力，而且不能导致复发或影响治疗效果。
有些食道肿瘤患者，食管已被疯长的肿瘤堵塞严重，无法进食了，这种情况下，应立即采用电化学介入配合粒子支架技术，迅速打通食管，让患者尽快恢复通过口腔进食，才能增强抵抗力，为后续治疗赢得时间。
