胰腺炎的症状比较多，主要有下面几个方面：
（1）腹痛是急性胰腺炎的主要症状。
95%以上的病人均有不同程度的腹痛。多数发作突然，疼痛剧烈。
（2）恶心呕吐。
2／3的病人有此症状，发作频繁，为反射性，内容为食物、胆汁。呕吐常在腹痛发生之后。
（3）腹胀。
由于腹腔内渗出液的刺激和腹膜后出血引起，麻痹性肠梗阻致肠道积气积液引起腹胀。
（4）黄疸。
约20％的患者于病后1～2天出现不同程度的黄疸。其原因可能为胆管结石并存，引起胆管阻塞，或肿大的胰头压迫胆总管下端或肝功受损出现黄疸，黄疸越重，提示病情越重，预后不良。
（5）发热。
多为中度热：38°～39℃之间，一般3～5天后逐渐下降。但重型者则可持续多日不降，提示胰腺感染或脓肿形成，并出现中毒症状，严重者可体温不升。合并胆管炎时可有寒战、高热。
（6）手足抽搐。
为血钙降低所致。系进入腹腔的脂肪酶作用，使大网膜、腹膜上的脂肪组织被消化，分解为甘油和脂肪酸，后者与钙结合为不溶性的脂肪酸钙，因而血清钙下降，如血清钙＜1．98mmol／L（8mg％），则提示病情严重，预后差。
（7）急性呼吸衰竭。
其临床特点是突然发生进行性呼吸窘迫，过度换气，紫绀，焦急，出汗等，常规氧疗法不能使之缓解。
（8）胰性脑病。
发生率约5.9%-11.9%，表现为神经精神异常，定向力缺乏，精神混乱，伴有幻想，幻觉，躁狂状态等。常为一过性，可完全恢复正常，也可遗留精神异常。
胰腺炎需积极治疗，以防肿瘤变。即使在治愈之后，也要多加小心，平时多吃蔬菜水果，适当参加运动，养成有规律的生活作息。
